VIJF SCHATTEN,
één enkel gebaar
Ons verhaal
Een tikkeltje gek idee,
serieus uitgevoerd.
Alles begon met een meningsverschil over het concept van het snoepzakje. In ons atelier vlak bij Brussel wilden we dat elk suikerboontje het gebaar verdiende van een flesje dat je openschroeft, niet van een zakje dat je openscheurt.
Dus hebben we het meest veeleisende Belgische recept behouden – het coaten in lagen, geselecteerde bonen, geen sluiproutes – en het in een met de hand verzegelde glazen buisje gedaan, genummerd als een kleine editie.
« Waanzin, zeiden ze. Wij gingen door. »
Onze expertise in drie stappen
I - De boon gekozen zonder compromis
Wij werken met cacaobonen van oorsprong die geselecteerd zijn op hun consistentie, licht geroosterd om hun ronde smaak te behouden.
II - Het aanbrengen van laag na laag
In onze draaiende bekkens krijgt elke dragée meerdere dunne laagjes chocolade, die tussen elke passage worden gedroogd om het glanzende laagje te verkrijgen.
III - Het zegel, met de hand geplaatst
Zodra de tube is gevuld, wordt deze met de hand gesloten en gelabeld in ons atelier — elke schat draagt het kenmerk van de persoon die hem heeft verzegeld.